Jednog hladnog prosinačkog dana srce mi je ugrijala – čokolada! I to ne bilo kakva, nego prava, iskonska, artizanska, koju sam zamiješala sama od najfinijih cjelovitih sastojaka! Mjesto radnje bilo je okrugla zgrada Hrvatskog društva likovnih umjetnika, a povod ovog slatkog čarobiranja – radionica Kaka’o’clock. Upravo se održavao popularni sajam rukotvorina Artomat, koji nikada ne prođe i bez zanimljivog popratnog programa poput ovog. Voditeljica Irena Bastijanić, inače arhitektica, porijeklom iz Zagreba, ali trenutno Dubrovkinja, privukla me na radionicu zavodljivo sročenim opisom. Uključivao je riječi poput: sinestezija, veza s prirodom, asocijacije, personalizirano i, naravno, čokolada, čokolada, čokolada! U prijavi je trebalo, osim svojih podataka, napisati i vlastitu misao o čokoladi te najdraži dodatak.
Malo društvo okupilo se oko velikog stola prepunog mini staklenki s neobičnim sjemenkama (jeste li probali čokoladu s makom ili rogačem?), komadićima suhog voća, latica cvijeća i začinima. Dobili smo i velike papire s tablicom mjeseci u godini – kasnije ćemo doznati da nam služi da u svaki mjesec napišemo okuse, događaje, emocije i mjesta koje bismo voljeli doživjeti. Ireninim riječima: ‘Cilj je svakog polaznika bio skicirati 12 recepata koji okusima tematski prate izmjenu godišnjih doba i sezonskih dodataka, ali i željeni tijek najbolje moguće 2017. godine kroz vlastite asocijacije, misli, skice, upute, doživljajne opise itd.’. Zanimljivo, zar ne?
Krenuli smo od osnove: miješanja rastopljenog kakao maslaca i kakao praha, usput grickajući sirova zrna kakaa (izgledom nalik na badem, meni osobno divno gorkasta i aromatična) te dodavanjem željenih sastojaka koji će našu čokoladu učiniti posebnom: rogača, korica naranči, mediteranskog bilja, maka, bučinih sjemenki, pa čak i soli. U pauzama miješanja, naši su se papiri ispunjavali riječima, crtežima, željama i planovima za sljedeću godinu. Bili su to vrlo inspirativni trenuci, slatki i puni dobre energije – kako bi kraj godine i trebao izgledati, a da je sve povezano (ona sinergija od prije) uvjerila me staklenka s Ireninim Poeticacao čokoladnim kreacijama koju sam sasvim slučajno dobila pod bor već sljedećeg dana :-).
Fotografije: Juraj Vuglač
