Sladoled s marmeladom

Možda nam ne bi palo na pamet pomiješati sastojke za sladoled od vanilije s marmeladom, ali nakon ovog recepta, sigurno ćemo nastaviti s eksperimentiranjem! 🙂

 

50 g šećera

1 žličica vanilin šećera

½ mahune vanilije

1 dl vode

500 ml vrhnja za šlag

3 žumanca

2-3 žlice marmelade od jagoda s metvicom

Uspite šećer, vanilin šećer i mahunu vanilije u lončić s vodom pa zavrijte. Smanjite vatru pa nastavite kuhati 2-3 minute uz miješanje tako da se šećer u potpunosti rastopi. Maknite s vatre.

Vrhnje istucite u šlag. Miksajte žumanca uz postupno dodavanje šećernog sirupa dok smjesa ne postane gusta i volumen se utrostruči. Zatim ručno lopaticom umiješajte šlag i marmeladu. Ulijte u kalup i stavite u zamrzivač na najmanje 24 sata. Po želji dodajte orašaste plodove, bobice ili ostalo voće.

@Nicolas Vahé