Za ovaj recept odvojite jedno mirno poslijepodne – bit će gotovo taman za uz kavu ili čaj prije spavanja.
Za tijesto:
20 g svježeg kvasca
250 g brašna
100 ml mlakog mlijeka
15 g šećera
prstohvat soli
1 jaje
180 g maslaca (30 g na sobnoj temperaturi i 150 g ohlađenog)
šećer u prahu za posipavanje
U veliku posudu stavite brašno pa u njega umrvite kvasac, dodajte šećer, sol, jaje, 30 g maslaca i mlijeko. Umijesite u tijesto. Oblikujte ga u kuglu pa prebacite u posudu, pokrijte kuhinjskim ubrusom i ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
U međuvremenu stavite 150 g ohlađenog maslaca na komad prozirne folije pa ga pritisnite u oblik kvadrata debelog oko 1 cm. Zamotajte folijom i vratite u hladnjak na još 20 minuta.
Tijesto koje se diglo razvaljajte na pobrašnjenoj površini na veličinu otprilike dvostruku od pločice maslaca. U sredinu stavite maslac pa preklopite tijestom u obliku omotnice za pisma. Rubove tijesta dobro pritisnite.
Stavite tijesto tako da je glatka strana prema gore pa razvaljajte u oblik pravokutnika debelog oko 1 cm. Preklopite s lijeve i desne strane prema sredini, razvaljajte na malo tanje pa zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ponovno razvaljajte na pobrašnjenoj površini u pravokutnik, preklopite rubove prema sredini, razvaljajte pa zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Naposlijetku, razvaljajte na debljinu od oko 7-8 mm pa narežite na trokute koje zatim zamotajte u oblik kiflice.
Rasporedite ih na 2 lima za pečenje, premažite vodom i ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Prije pečenja premažite mlijekom pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Kada se ohladi pospite šećerom u prahu.
Foto: GreenGate
